Обыкновенная груша... Так ли она проста?

Пожалуй, ни от одного плодового дерева нельзя ждать столько сюрпризов, сколько от груши. Однажды в посёлке Высоком близ Харькова неизвестный старичок принёс продавать саженцы. На вид они были неказисты, и, хоть старичок и уверял, что сорт бесподобный, покупали их плохо. Рискнувшие купить не особенно ухаживали за ними. Сомневались. Мало ли, что…

…Прошло три года. Замухрышки оправились и зацвели. Завязались плоды. И тут произошло чудо — деревца зацвели вновь! И новые плодики повисли на ветках рядышком с первыми. А в самый разгар лета деревья вновь оделись в белый «свадебный» наряд и зацвели в третий раз! Первенцы созрели в конце августа. Что это были за плоды! Сверкали на солнце, словно начищенная медь! Каждый весил с полкило, а то и больше. Тонкий аромат разносился в воздухе за десятки шагов. Мякоть буквально таяла во рту!

Плоды второго урожая созрели через месяц. Груши сверкали ярким румянцем, были совершенно без семян — и в два раза мельче. Будто другой сорт. И ещё вкуснее!.. Тут все стали с благодарностью вспоминать доброго волшебника, но больше его никто не видел. И что за сорт принёс он людям — так и осталось неизвестным.

Груша обыкновенная (Pyrus communis L.), семейство Розовые или Розоцветные (Rosaceae), — деревья с очередными простыми листьями. Северная граница распространения доходит в Европе до 50−55 градусов северной широты. Кстати, груша уссурийская (Pyrus ussuriensis) на Дальнем Востоке тоже встречается в природе до этих широт. Важно отметить, что так называемая культурная груша (точнее, сотни культивируемых сортов груши) выведена в результате работы садоводов и селекционеров над формами и гибридами не только груши обыкновенной, но и груши иволистной (Pyrus salicifolia), груши лохолистной (Pyrus elaeagrifolia), груши сирийской (Pyrus syriaca) и других.

Культурная груша разводится во многих странах, отличается крупными красивыми плодами с нежной мякотью и отсутствием колючек на концах ветвей. Древесина груши используется для столярных и токарных изделий, а также для изготовления музыкальных инструментов.

Груша настолько богато и разнообразно представлена в европейском садоводстве, что кажется на первый взгляд деревом абсолютно европейским, словно была она здесь всегда. Декандоль в конце ХІХ века сообщал, что в древних свайных постройках Ломбардии был найден ствол груши, разрезанный вдоль. В описании легендарных садов Алкиноя, создавая свою «Одиссею», груши упоминал великий Гомер. Изображения плодов груши встречаются на фресках Помпеи.

Древнеримский писатель Плиний говорил о более сорока сортах груши, существовавших в его время! Другой, значительно более поздний автор, говорил, что, поскольку дикими грушами явно питались древние обитатели Греции, Италии, Германии, Франции, Швейцарии, а также других стран, можно без преувеличения утверждать, что «груша вскормила значительную часть рода человеческого».

Древние персы тоже знали грушу. И древние славяне в Киевской Руси, конечно же. Это знание было вскоре закреплено вполне официально: в «Домострое» (указе царя Ивана Грозного) есть слова о груше и об уходе за этим славным деревом.

Название плода и дерева произошло, по-видимому, от курдского слова «кереши» (или «куреши») — возможно, крупные плоды впервые попали в Киевскую Русь с Ближнего Востока. Ведь известно, что торговля в Средние века (особенно до нашествия монголов) была весьма оживлённой.

Возможно, плоды древних диких форм имели достаточно сладкий вкус, а само дерево вводилось в культуру не в одном изолированном районе, а в нескольких.

Дикие груши, являющиеся прародителями большинства современных европейских сортов, растут в лиственных (реже в хвойных) лесах поодиночке или небольшими группами, куртинами — в народе принято называть такие небольшие массивы «лежалками». Видимо, от свойства плодов «вылёживаться», постепенно приобретая сладкий вкус — до поздней осени плоды висят на ветках.

Затем их срывают и переносят в дом, в тёплое место, где они дозревают: мякоть желтеет, частично утрачивая твёрдость и терпкость, плоды становятся более съедобными. А если их ещё и окунуть хотя бы на несколько минут в кипяток или сварить, то становятся даже вкусными. Отвар не выливают — он обладает целебными свойствами, к тому же хорошо утоляет жажду. Если плоды дички испечь (буквально пару минут в духовке), они тоже становятся пригодными для употребления в пищу.

В средние века грушевым соком лечили не только больных с повышенной температурой тела, но и расстройства желудочно-кишечного тракта, дизентерию.

Листья груши в древней Армении, а также у кельтских народов, населявших Британские острова до завоевания норманнами, заваривали и давали пить больным в качестве мочегонного средства при отёках сердечного или почечного происхождения.

Древние врачеватели на Востоке тоже знали о «бодрящем, освежающем, веселящем действии» груши. Плоды, на самом деле, способны снимать нервное напряжение и улучшать настроение, а также успокаивать учащённое сердцебиение, способствовать перевариванию пищи.

Груша способна помочь при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы (усиливается выделение мочи, уходит гнилостный запах, уменьшаются болевые симптомы при мочеиспускании), при других воспалениях, простатите: длительное применение грушевого компота приводит к полному излечению от простатита (если болезнь не очень запущена), причём улучшение состояния больного наблюдается уже в первые дни подобного лечения.

В Индии выяснили, что молодые листья груши содержат фенол, близкий по своему действию к арбутину, антигрибковому веществу. Это подтверждает (или обосновывает задним числом) эмпирический опыт древних, которые измельчали свежие листья и делали компрессы из полученной кашицы или настои, которыми лечили воспалительные заболевания кожи, дерматиты, грибковые заболевания. Кстати, порошок из сухих молодых листьев используется многими народами в качестве эффективного средства от чрезмерной потливости.

В плодах содержится больше цинка, чем в других фруктах, а также медь, никель, молибден, фтор, йод (что важно для лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы) и ванадий, марганец и железо — причём зимние сорта груш (которых вообще меньше, чем летних) содержат железа значительно больше. В плодах множество витаминов: С, Р, РР, витамины группы В, без которых невозможно нормальное протекание процессов кроветворения в организме.

В Америке до захвата её волнами европейских переселенцев груши не было вообще. Отправляясь в новые края, осваивая просторы нового континента, европейцы брали с собой привычные им растения — так в Америку попала и груша. Сегодня в мире известно более пяти тысяч сортов груши. Один только Ван-Монс (1765−1842) в Бельгии вывел более 400 сортов, а сколько добавили другие выдающиеся селекционеры!

Плоды употребляют в пищу в свежем, сушёном и консервированном виде, из них готовят пастилу, цукаты, мармелад, вино и т. д. Целый год напролёт можно пить душистый чай из листьев и сушёных плодов груши-дички — это хорошая профилактика множества неприятных заболеваний.

При использовании груши в пищу надо лишь помнить об основных правилах:

— во-первых, груши нельзя есть «на пустой желудок»; — во-вторых, груши нельзя запивать сырой водой; — в-третьих, после груш нельзя есть мясо.

Кроме того, в пожилом возрасте лучше кушать только сочные мягкие груши. И совет для повседневного применения уже в любом возрасте: груши следует есть не ранее, чем через полчаса после любой другой еды.

Рецепт варенья из груш. Для приготовления вам потребуется 1 кг плодов, 1 кг сахара, всего один стакан воды и сок половинки (или целого) лимона — впрочем, последний компонент не является обязательным.

Удалив из плодов сердцевинку с каменистыми клетками и семенами, плодоножки с грубыми волокнами, можно очистить от кожуры, нарезать дольками. После этого на 5−6 минут плоды погружаем в кипящую воду, затем охлаждаем и заливаем сиропом, который готовим из 0,5 кг сахара. Через 2−3 часа добавляем оставшийся сахар и на слабом огне постепенно доводим до кипения.

Проварив груши всего 5 минут, снимаем с огня на 5−6 часов. Эту процедуру следует повторить дважды. Позже добавляем измельчённый (вместе с кожурой) лимон и довариваем замечательное ароматное варенье. После чего раскладываем-разливаем в стеклянные банки!

Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:35 24.03.2017 Stashinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Очень полезная и интересная статья о благоустройстве города

Очень полезная и интересная статья о благоуст...


Ритм жизни любого мегаполиса города - невероятно высок, и вполне объяснимо то, что иногда его жители нуждаются в тишине и спокойном отдыхе, когда можно подышать свежим воздухом и забыть о бесконечных ...


Как развлечься, озадачив мозг? Все слова на одну букву

Как развлечься, озадачив мозг? Все слова на о...


Определимся сразу: увлечения бывают разные, различные и разнообразные. Кажется, все перечислила. А, вот еще — необычные есть! Удивляться, что нижегородец Николай Культяпов пишет повести и ...


Компания RVi расширяет линейку купольных камер

Компания RVi расширяет линейку купольных каме...


Сейчас многие объекты невозможно представить без систем видеонаблюдения. Они позволяют не только контролировать соблюдение окружающими порядка, но и следить за работой персонала. С развитием современ...


Как студенту устроиться в Англии?

Как студенту устроиться в Англии?


Как бы чудесно нам ни расписывали заграницу с ее ухоженными улицами и вежливыми жителями, есть все же и другая сторона медали: студенту-иностранцу найти достойную нишу в чужой среде не так п...


Зимний гардероб: как подготовить одежду к сезону?

Зимний гардероб: как подготовить одежду к сез...


Начались холода. Достала я тёплую одежду, убранную летом на антресоли. И поняла, что перед тем, как надевать её, лучше привести зимние вещи в порядок. Уделила этому немного времени… и вещи ...


Если грязезащита, то в единой системе

Если грязезащита, то в единой системе


Теперь уже, наверное, никому и в голову не может прийти оставить свои помещения без современной и надёжной грязезащиты. Непогодой все сыты по горло, а потому прекрасно знают, как часто приходится прот...


Самое интересное

PromoPack - инструмент решения задач маркетолога

Довольно стандартная ситуация, директор выдает задание маркетологу: нашей компании нужен презентационный диск, или отдел продаж решает, что электронный каталог нужен им как воздух и это резко увеличит...

Необычные праздники, или Что нам известно о Дне ту

Знаете ли вы, что поразило меня сильнее всего, когда я попала в Америку первый раз? Наличие общественных туалетов везде и всегда. В магазине — пожалуйста. В парке — обязател...

Скандалисты болеют чаще

Наиболее актуальным вопросом, волнующим психологов был вопрос о вспыльчивости, так как именно эта особенность человека привносит свою лепту в возникновение стрессовой обстановки, при которой в теле пр...

Касимов: что о нем известно, а что еще предстоит у

Касимов — маленький городок в Рязанской области. В прошлом — столица ханства, в 262 километрах от Москвы. Там умер Александр Невский. Там же умерла последняя казанская цариц...

Вкусные рецепты: Пирожки с картофелем «Кыстыбай ку

Пирожки с картофелем «Кыстыбай кузикмяк»После замешивания дать тесту расстояться 20 мин, после чего скатать его в колбаску и разрезать на кусочки как на пирожки, затем каждый раскатать в тонкую лепешк...

Сквозь розовые очки

Сквозь призму преломленный лучПронзает радугой сознаньеИ капли эфемерных тучВылепливают лик желанья.БЕРЕГ ЮНОСТИ Где скалы в волнах кудри вьют, —То ли рыдают, то ль поют, Подол Нептуна пеной обшивают;...

Соседи - тоже двигатель прогресса? Тайна Нейла Арм

Принято считать, что первыми словами, которые произнес американский астронавт Нейл Армстронг, высадившись на поверхность Луны из космического корабля «Аполлон-11» в июле 1969 года, были сл...

Базис бизнес-приложений - средство повышения эффек

Для эффективной работы средств автоматизации чрезвычайно важным моментом является правильное проектирование и внедрение базиса бизнес-приложений, что позволяет сохранить инвестиции и стабильно развива...

Выполнение детьми эскиза праздничной открытки «8 М

Выполнение эскиза праздничной открытки «8 Марта» (карандаш, акварель или гуашь)При выполнении этого задания школьники учатся использовать в декоративных работах несложные тексты из брускового шрифта.В...

Вкусные рецепты: Хмельной вишневый пирог (без выпе

Хмельной вишневый пирог (без выпечки)Распустить масло на слабом огне. Для основы взять ржаные хлебцы,положить их в пакет и хорошо раскатать скалкой,пока хлебцы не раскрошатся.Высыпатькрошкив миску и х...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.