Виноградная лоза... Каков он, самый древний напиток земли?

Ты полон бодрой силой — пей вино. С прекрасноликой милой — пей вино. Мир этот бренный — темные руины. Забудь, что есть и было, — пей вино. (О. Хайям)

Любуясь игрой янтарного или рубинового вина в бокале, всегда невольно задаешь себе вопрос — каково происхождение этого благородного напитка? Хотя понимаешь, что его история уходит своими корнями далеко в глубь тысячелетий.

Может быть, кто-то случайно забыл кисть винограда в небольшом глиняном черепке, где, пролежав несколько дней, впервые в истории забродивший виноградный сок стал веселящим напитком? Есть гипотеза, что примерно 40 тысяч лет назад первые «гомо сапиенс» — кроманьонцы — проживавшие в оазисах Средней Азии, изобрели напиток, сырьем для которого служил сок, выжатый из плодов дикого винограда и собранный в каменные емкости.

Сама же виноградная лоза — одно из древнейших культурных растений на земле, и археологи доказывают, что в той же Средней Азии, Шумере, Ассирии, Вавилоне первые земледельцы сначала начали разбивать виноградники рядом со своим жилищем, а затем постепенно приступили к селекции.

Считается, что виноград завезен в Китай с Запада — из Самарканда, Персии, Тибета, Кашгара, Хами. Об очень давней истории виноградной лозы свидетельствуют не только археологи, но и языковеды, так как слова «виноград», «лоза», «вино» существовали в одном из древнейших языков — санскрите, а также в греческом, в латинском, во французском, китайском, древнеегипетском и древнеперсидском.

Существует множество легенд о том, кому принадлежат лавры первооткрывателей вина. Знаменитый восточный поэт, философ и математик Омар Хайям в книге «Навруз-наме» утверждает, что первое вино приготовили в Герате, который находится на территории современного Афганистана.

Согласно мифам древней Греции, богом вина был Дионис, он странствовал по свету и учил делать пьянящий чудодейственный напиток — вино. Был Дионис шумен, поэтому его еще называли Вакхом — безумным. Пальму первенства в изобретении вина приписывают также и знаменитой царице Семирамиде, жившей почти 2500 лет назад в Месопотамии, и персидскому царю Йеммеду, и библейскому Ною, которому идея посадить виноградную лозу и выжать сок из ее плодов пришла после следующего случая.

Как-то, выпустив своего козла на волю, Ной увидел, что животное, наевшись плодов дикого винограда, опьянело и стало бороться с другими животными. Увидев это, Ной посадил виноградную лозу рядом с жилищем, полил ее кровью льва и овна, чтобы придать винограду крепость и «одомашнить» его.

У всех народов, которые оставили после себя письменные источники или устные предания, виноградная лоза и виноделие занимают особое, почетное место.

В Римской империи вино употребляли ежедневно все жители. В I веке нашей эры существовало более 80 сортов вина. Очень ценилось цекубское вино, которое в своей оде воспел знаменитый Гораций. Уже во времена античности было замечено лечебно-оздоровляющее действие вина. Великий философ Платон назвал его «молоком стариков», то есть продуктом, очень полезным для поддержания молодости. Различал вина по их свойствам и, следовательно, назначению и «отец медицины» Гиппократ. А Цельсий в сочинении по врачеванию дает различные сведения о винах и рецепты для их ароматизации. Он выделяет знаменитое медово-виноградное вино. Завоевав Европу, римляне привнесли в нее культуру вина. Через некоторое время с вином познакомились германцы, галлы, иберы и древние кельты.

Можно смело утверждать, что самое богатое разнообразие почвы и микроклимата, а следовательно, и сортов винограда имеется во Франции. Поэтому здесь есть почти все сорта вин. В связи с этим, начиная со средних веков, во Франции виноделие было развито практически повсеместно. Особенно много виноградников было на берегах рек. Всегда ценились вина из Нормандии и Пикардии. Даже короли и герцоги Бургундские разводили виноградники.

В древней Германии вино было редкостью, считалось роскошью, и виноградарство было не получило большого распространения. Но уже во времена средневековья вина из Германии стали известны всей Европе.

Говоря об истории мирового виноделия, было бы несправедливым не упомянуть о солнечной Испании. Культура винограда в Испании начала развиваться благодаря владычеству мавров. В XII веке арабский ученый Гу-Альбавам, написал наставление о виноградарстве и виноделии, которое в Испании стало пользоваться большой популярностью.

На средневековом Востоке, в частности в Средней Азии, виноделие было практически прекращено, однако, несмотря на запреты, вино продолжало входить в большинство целительных снадобий. Так, великий Абу Али ибн Сина не только рассматривал вино с медицинской точки зрения, но и прославлял его в своих газелях. Многие четверостишия восточных поэтов и ученых — Беруни, Омара Хайяма, Хафиза, Бабура, Алишера Навои, Машраба, Нодиры — посвящены восхвалению вина, помогающего преодолевать грусть и радоваться жизни. Похвалы вину были достаточно смелой формой вольномыслия, выражавшегося ими со всей прямотой.

Есть еще благословенная Грузия, которую просто нельзя представить без ее виноградников. Лозу там называют священной, а традиции пить вино существуют тысячелетия. Грузия славится несколькими десятками сортов вина, впитавших в себя и передающих нам легенды прошлого, вкус, запах и солнечный свет. Целебный воздух, очарование покрытых изумрудными лугами гор, стремительность и чистота бурлящих потоков — в такой атмосфере произрастают основные винные сорта Грузии.

По данным Международной организации виноградарства и виноделия в Париже, общая площадь виноградников в мире около 10 млн. га. В Европе — около 72%, в Азии — 13%, в Америке — 9%, в Африке — 5%, в Австралии и Океании — 1%. Странами развитого виноградарства считается 21 государство, при этом виноградарство — главная отрасль всего плодово-ягодного производства. Из всего урожая винограда 10% потребляется в свежем виде, 6% используется на сушку, а остальные 84% перерабатываются на вино.

Чтобы понять, что такое Вино, стоит хотя бы один раз попробовать вино, действительно высококлассное. Пить его нужно вдумчиво, медленно, в соответствии с определенными правилами, уважая то, что вы пьете, и тех людей, которые на протяжении многих веков совершенствовали искусство виноделия. После такого вина вы наверняка уже не сможете относиться к нему просто как к хмельной жидкости.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:13 24.03.2017 Stashinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Можно ли вырастить виноград в средней полосе России?

Можно ли вырастить виноград в средней полосе ...


Оказывается, в средней полосе России можно выращивать виноград и ежегодно собирать неплохой урожай сладких ягод, лакомиться ими и даже готовить домашнее вино. Виноградная лоза довольно неприхотлива к...


Частно-практикующий дизайнер - особенности!

Частно-практикующий дизайнер - особенности!


Частный дизайнер обладает особым видением пространства, свежим мышлением и способен создать по-настоящему оригинальные проекты. Ведь ваш дом будет любимым только в том случае, если его внут...


Вкусные рецепты: Пшенично-гречневый хлеб с сыром, Соус к малосольной семге , форели, Пирожки жареные (дрожжевое картофельное тесто)

Вкусные рецепты: Пшенично-гречневый хлеб с сы...


Пшенично-гречневый хлеб с сыромДля приготовления опары смешайте все ингредиенты в большой емкости, затяните пленкой и дайте подойти. Готовую опару соедините с ингредиентами для теста и хорошенько выме...


Необычные праздники, или Как сэндвич получил свое имя? День сэндвича

Необычные праздники, или Как сэндвич получил ...


Для начала давайте определимся, что такое сэндвич. Сэндвич — это два (или больше) кусочка хлеба, между которыми помещается некоторая начинка (мясо, джем, арахисовое масло, колбаса, сыр, мас...


Стоило ли беременной королеве Англии участвовать в сражении? Поучительная история

Стоило ли беременной королеве Англии участвов...


Вначале необходимо сделать две оговорки: 1. Это та Англия, которая является частью Соединённого королевства и правильно называется Инглэнд. Но ничего не поделаешь — традиция. 2. На самом ...


Светодиодный смеситель для ванной

Светодиодный смеситель для ванной


Как то бродя в очередной раз по просторам интернета, я наткнулся на фотографию ванной комнаты, одного богатого человека. Смотря на фотографию такой ванны думаешь что такое возможно разве что в фантаст...


Интересное

Мобильный телефон Nokia N95

В очередной раз мы должны отдать должное авторам аппаратов Nokia, сделавшим модель N95. Габариты этого гаджета велики, хотя и громоздкими их назвать не придётся. Внешний корпус исполнен из тёмного пла...

Вкусные рецепты: салат под водочку по шаляпински,

салат под водочку по шаляпинскиКурятину режим на небольшие кусочки, лук очень мелко, ананасы, картошку нарезаем такими кусочками как и курицу, грибы берем без жидкости, все тщательно перемешать и запр...

Учимся наращивать ногти? Выбор технологии

В идеале профессиональный мастер по моделированию искусственных ногтей должен владеть и гелевой, и акриловой технологиями. Нельзя сказать, что одна технология лучше, а другая хуже. О геле и акриле ска...

Магические свечи

Магические свечи являются одним из важнейших инструментов мага, используемых при проведении магических обрядов, ритуалов, иных магических манипуляций. Магические свечи, равно...

Построение моделей

Проверка адекватности модели, анализ ее неопределенности и чувствительности, непротиворечивость, реалистичность, работоспособность модели. Моделью называют некий объект, который в определенных условия...

Страшные истории, или Как лечили зубы в старину?

Мало кому визит к стоматологу доставляет удовольствие. Даже сейчас, при наличии современных достижений медицины и техники. Родившиеся в СССР наверняка помнят еще те, советские кресла, анальгин и жутки...

Хотите получить урожай? Что делать?

Весенние работы в саду и огороде начинают после первых оттепелей, когда образуется твердый снежный наст. Его надо рыхлить вблизи приствольных лунок плодовых деревьев, чтобы не могли подойти мелкие гры...

Почему важно разблокировать телефон перед началом

Отпуск – беззаботное и долгожданное время, особенно если отдыхать вы планируете за границей. Собираясь в дорогу, нужно успеть сотню дел: сложить и упаковать чемодан, не забыть обменять валюту и, несом...

Срыв с диеты. Можно ли его избежать?

Статистика говорит о том, что как минимум в половине случаев диеты заканчиваются срывом. Но, возможно, не стоит рассматривать отступления от правильного питания исключительно в чёрном цвете. Срыв ...

А вы знаете английский?

Я никогда не обращала внимание на то, как много английского вокруг нас. Мы, живя в России, каждый день сталкиваемся с этим европейским языком. По пути на работу, скучая в пробке или просто прогуливаяс...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.