Вкусные рецепты: Десерт цитрусовый с черносливом., Эклер, Индейка в сливочно-фруктовом соусе (мой вариант)

Десерт цитрусовый с черносливом.От блюда - фаршированные голени осталось не использованных 4 черносливы с памело. Возник вопрос - так просто их съесть, ну не выбросить же? Взяла апельсин очистила от кожицы, отрезала три кружочка. На дно креманки положила один кружок апельсина, на него черносливы с памело. Разрезала 2 кружочка апельсина и положила по краям чернослива. Взбила миксером сливки и положила на чернослив. Сверху украсила цедрой от апельсина и лимона, клюквой, кусочками апельсина и вишнями для коктелей.

Вам понадобится:
4 чернослива с памело внутри, 3 кружочка апельсина, сливки 100гр (35%), 10 чайных ложек сахара.
ЭклерТесто для эклеров: В кастрюле довести до кипения молоко с водой, солью и маслом. Одновременно просеять муку с какао-порошком. Снять кастрюлю с огня и, помешивая, добавить сыпучие в кипящую массу. Снова прибавить огонь, подсушить образующееся тесто. Влить в миксер, постепенно добавлять целые яйца до достижения нужной консистенции. Выдавить тесто в форме эклеров и заморозить. Выпекать замороженным при 230C, затем выключить духовку и включить снова при температуре 160C. Завершить выпекание. Мармелад апельсиновый Вымыть неочищенные апельсины и опустить в холодную воду. На медленном огне довести до кипения и варить в кипятке около 20 минут. Вынуть из воды, разрезать на четыре части, залить чистой минеральной водой. Снова довести до кипения, добавить 750 г сахара, убавить огонь, доварить до мягкой кожицы. Добавить смесь сахара и пектина, довести до кипения, пробить блендером. Быстро охладить и поставить в холодильник. Взбитый ганаш Арагуани Горячую смесь (сливки, глюкоза, инвертированный сахар) медленно влить в растопленный шоколад для достижения хорошей эмульсии. Пробить блендером и добавить холодные жидкие сливки. Оставить на ночь для кристаллизации. Взбить до хорошей консистенции, заполнить эклеры. Сабле с фруктовым пралине Размягчить масло и смешать его с сахаром. В миксере с лопаткой аккуратно взбить смесь. Согреть молоко и энергично смешать его с пралине до хорошей эмульсии. Добавить доведенное до белизны масло и просеянную муку. Выдавить тесто параллельными линиями и выпекать при 155C. Вынуть из духовки недопеченными, разрезать на прямоугольники и завершить выпекание.

Вам понадобится:
Тесто для эклеров:
Молоко 250 гр
Минеральная вода250 гр
Масло200 гр
Инвертный сахар10 гр
Соль 5 гр
Мука305 гр
Какао-пудра30 гр
Яйца420 гр
Мармелад апельсиновый
Апельсины920 гр
Мин.вода1130 гр
Сахар 750 гр
Пектин желтый 40 гр
Взбитый ганаш
Сливки 450 гр
Глюкоза50 гр
Инвертный сахар50 гр
Шоколад Арагуани 72% 400 гр
Сливки 900 гр
Сабле с фруктовым пралине
Масло 580 гр
Сахар 230 гр
Молоко155 гр
Миндальное пралине 50%235 гр
Мука 775 гр
Индейка в сливочно-фруктовом соусе (мой вариант)Мясо промыть, нарезать как на гуляш. Луковицу и яблоки с бананом почистить. Бекон нарезать мелкими кусочками и растопить на сковороде до шкварок. Луковицу режем кольцами и кладем к бекону, обжариваем. Яблоко режем ломтиками, банан кубиками, добавляем к бекону и луковице, обжариваем. Добавляем сухари, перемешиваем. Сверху выкладываем мясо, все перемешиваем и тушим под крышкой минут 5. Заливаем сливки и кладем специи, доводим до кипения, мешаем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20. Солим, перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим до желаемой степени мягкости мяса. На гарнир у меня была жареная тыква. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
Филе бедр индейки1кг
Луковица1 шт.
Яблоки2 шт.
Банан1 шт.
Бекон50г
Сливки 10%200г
Соль
Сухари толченые1 ст. л.
Приправы:
Паприка сладкая
Смесь перцев
Горчица белая
Базилик
Чеснок

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 03:43 24.03.2017 Stashinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Словарь сеошника

Словарь сеошника


SEO (Англ. Search Engine Optimization)SEO - оптимизация и продвижение веб-сайта в поисковых системах. Цель оптимизации сайта заключается в повышении его позиции в результатах поиска по ключевым запрос...


Суррогаты алкоголя

Суррогаты алкоголя


Суррогаты алкоголя подразделяют на истинные и ложные. Истинные суррогаты состоят из этилового спирта и различных технических добавок (одеколоны, прочие косметические жидкости, гидролизный спирт, денат...


Вкусные рецепты: Картофельная запеканка, Творожные печеньки-рулетики, Cалат из апельсинов и черных маслин

Вкусные рецепты: Картофельная запеканка, Твор...


Картофельная запеканка1) Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.Лук-порей вымыть,обсушить,срезать грубые листья и нашинковать кольцами,а ветчину-кубиками. 2) Смазать жиром невысокую жаропроч...


Все плюсы грязезащитных ковров

Все плюсы грязезащитных ковров


Что ни говори, однако одним из условий работы современного бизнес-центра, торгового центра или торгово-развлекательного комплекса является безукоризненный имидж и высококачественное обслуживание аренд...


Рассказы плохой девчонки. Рассказ N1. Воспитание строптивого

Рассказы плохой девчонки. Рассказ N1. Воспита...


     Это началось где-то через год после гибели отца в автокатастрофе. Ничего необычного: ехал ночью, дорога была обледенелой, на крутом повороте машину занесло, а там крутой ...


Что едят китайцы

Что едят китайцы


Основа китайской кухни - создание гармонии между элементами фань (преимущественно рис, хотя это также может быть сорго, просо, бамбук или пшеница) и цай (элементы, создающие комбинацию с фань: овощи, ...


Познавательное

Все плюсы грязезащитных ковров

Что ни говори, однако одним из условий работы современного бизнес-центра, торгового центра или торгово-развлекательного комплекса является безукоризненный имидж и высококачественное обслуживание аренд...

Многоликая овчарка

Кавказская овчарка большого роста, сильная, злобная, недоверчивая к посторонним людям. Туловище слегка растянуто, мускулистое. Рост кобеля — 62—70 см, суки — 60—65 см. Голова с широким лбом, короткой ...

Хотите ли вы иметь детей? Охота на аиста

Гражданина, родившего пару-тройку ребятишек, ждут блестящие перспективы. Бывает, что некоторые из нас посопят немного, да и родят себе малятко. Поначалу все они выходят малюсенькие: глазенки-кнопочки,...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 23-24 апреля

В преддверии ударного уик-энда, когда на экранах российских кинотеатров появятся сразу два масштабных блокбастера, «Форсаж 5» и марвеловский комикс «Тор», нынешняя неделя предс...

Вкусные рецепты: Рулеты из индейки с курагой, Медо

Рулеты из индейки с курагойЭто все, что понадобится для приготовления этого блюда Индейку очистить от пленочек, хорошо промыть и разрезать на 6 кусков примерно 5см. шириной каждый кусок отбить в целоф...

Можно ли детям учить английский по Skype?

В основном программа SkypEn больше ориентирована на подростков и взрослых, но все чаще нашими клиентами становятся дети в возрасте от 7 до 15 лет. Дети быстрее взрослых привыкают к техническим новшест...

Мобильный телефон Nokia N95

В очередной раз мы должны отдать должное авторам аппаратов Nokia, сделавшим модель N95. Габариты этого гаджета велики, хотя и громоздкими их назвать не придётся. Внешний корпус исполнен из тёмного пла...

Что мы знаем о песнях Майка Науменко? Ко дню рожде

«Гуру из Бобруйска» (1982) Из питерской творческой тусовки Майк Науменко резко выделялся двумя нехарактерными особенностями. Во-первых, он очень любил блатные песни, особенно уважал Влади...

Оптимизация Windows XP, часть 2

В этой части я расскажу вам про оптимизацию реестра и скорости работы дисков и приведу пару программ для автоматизации этих процессов. Настраивать же вручную либо пользоваться программами (обычно полн...

Стресс и здоровье – последствия стресса и нейтрали

Каждый человек в своей жизни сталкивался с проблематичными ситуациями. Кого-то не ценили дома, и это оставило свой след в психике. Кто-то переживал из-за предстоящих экзаменов. У кого-то были неприят...

Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.