Вкусные рецепты: Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом., Тортик "Доченьке", ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ-2

Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом.Язык положите в 8-ми литровую кастрюлю и залейте 3,5 литрами холодной воды (не солите!!!). Доведите бульон до кипения на среднем огне, снимите пену, а затем добавьте говядину (белок свернётся, всё самое вкусное не уйдёт в бульон, а останется в мясе). Продолжайте варить на среднем огне до появления пены (вторично бульон до кипения не доводите). Снимите пену, добавьте ямайский перец, лавровый лист и соль. Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь срабатывания водяного затвора и убавьте огонь до минимального. Через 1 час добавьте морковь, лук и черешковый сельдерей. Готовьте ещё 30 минут на минимальном огне (время варки зависит от возраста животного и очень многих факторов... проверка на готовность - прокол ножом, он входит свободно, но мясо и язык при этом слегка "пружинят", из мяса выделяется прозрачный сок). Язык извлеките из бульона и, не остужая, обдайте холодной кипячёной водой. Очистите субпродукт от кожи, срежьте нижний жир. Заверните язык в фольгу и уберите в холодильник до востребования. Говядину остудите в бульоне, оберните фольгой, а затем уберите в холодильник для охлаждения на 5-8 часов. Зелень вымойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Отделите у мяты, базилика и петрушки листья (ветки в соус не идут). Измельчите зелень в комбайне или порубите ножом (до состояния пюре не доводите). Корнишоны, каперсы, анчоусы и чеснок измельчите удобным для вас способом. Смешайте рубленную зелень с рыбно-овощной смесью, добавьте красный винный уксус и зернистую горчицу. Заправьте соус оливковым маслом, приправьте свежесмолотым перцем и солью (мне соль не понадобилась, т.к. каперсы и анчоусы дали достаточное её количество). Закройте соус крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Мясо нарежьте поперёк волокон, язык - наискосок. Подавайте нарезку с сальсой верде.

Вам понадобится:
для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200гр говяжьего языка (1шт)
1200гр филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100гр)
2 моркови (150гр)
1 луковица (120гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120гр)
пучок зелёного базилика (60гр)
пучок мяты (50гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50гр)
2 стол.ложки каперсов (30гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 стол.ложки дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 стол.ложки красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль
Тортик "Доченьке"Всё что для бисквита сложить и хорошо взбить(я делала в Термо миксе)вылить в форму и печь при 180%-30-45мин. Ореховый бисквит:отделить белки от желтков, белки взбивать до пиков,желтки +с 250 грамм сахара взбить до бела !затем добавить 250 гр.молотых орехов и взбитые белки.размешиваяложкой. Тесто вылить в форму,лучше разьёмную, и застеленную бакпапир. Печь при 160 % около 45 мин. Попробуйте ! Мне понравилось,особенно если на праздники можно заранее испечь . Бисквиты пропитать сиропом и смазать кремом,приготовила как на пачке было написано(можете взять любой.)соединить коржи и украсить как пожелаете !

Вам понадобится:
Бисквит:100гр.муки,100гр.крахмала,200гр.сахара,0,5 пак.1 пак.ванилина. 4 яйца.
ореховый бисквит:8 яиц.250гр.сахара,250 гр.молотого ореха (фундук)
Крем :из пачки клубничный,и для украшения Сливки+творог + сах.пудра.
сироп для пропитки коржей.
ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ-2Все ингредиенты перемешать, тесто должно быть как густая сметана. На противне разложить бумагу для выпечки,смазать ее маслом, вылить тесто и размазать его как можно тоньше. Выпекать при 180 гр, не давать зарумяниться, испеченный корж должен быть желтого цвета. Разложить на столе мокрое полотенце, на него положить испеченный корж прямо вместе с бумагой. Сверху размазать начинку. Постепенно отделяя корж от бумаги, скручивать рулет. Завернуть готовый рулет в кальку, а затем и в полотенце. Дать постоять 2-3 часа.

Вам понадобится:
Корж: банка сгущенного молока,
1 стакан муки,
2 яйца,
1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Начинка:
2 лимона, или 1 лимон и один апельсин, или 2 апельсина варить в воде минут 20-30. Провернутьчерез мясорубку, добавить 1 стакан сахарной пудры.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 03:43 24.03.2017 Stashinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Прототипы и персонажи. Кто скрывается за кулисой?

Прототипы и персонажи. Кто скрывается за кули...


Жил-был один добрый король. У него были три дочери. Старшую из них он выдал замуж за аббата. Не пугайтесь — сейчас тоже бывают председатели совета директоров, которые на предприятии не появ...


Анальный секс с презервативом

Анальный секс с презервативом


Анальный секс всегда был, есть и остаётся самым опасным видом секса. Из-за того что появляется наибольший риск заражения ВИЧ. Поэтому если вы всё же решили заняться им, то наверное не будет лишним озн...


Как правильно танцевать стриптиз?

Как правильно танцевать стриптиз?


Стриптиз — искусство не для каждого, но мало найдется людей, абсолютно к нему равнодушных. Несколько хитростей помогут непрофессионалу, пожелавшему исполнить танец с раздеванием, не разочар...


Анальные забавы в CITY_P

Анальные забавы в CITY_P


Анальный секс – это то, чего мужчины хотят сегодня больше всего. И пусть не каждый признается в этом, любой готов даже заплатить определенную сумму денег за возможность заняться качественным аналом. Э...


Медицинские приборы в аптеках

Медицинские приборы в аптеках


Сравнивая современный ассортимент большинства аптечных киосков с тем, который был пять или десять лет назад, можно увидеть глобальное увеличение в их доли медицинской техники. До недавнего времени ру...


Международные грузоперевозки: несколько рекомендаций собирающимся переехать

Международные грузоперевозки: несколько реком...


Вы решились на важный шаг – переезд в другую страну на постоянное место жительства. Но теперь главная проблема – отвезти большую часть имущества. Куда обращаться за помощью? Как раз об этом мы поговор...


Читаемые

Размышления продвинутого родителя после визита к д

Как известно, психологи бывают разные: кто-то занимается развитием личности, а кто-то типа личности. И все сидят в одинаковых кабинетах, или подходят, в глаза заглядывают и произносят до боли одинаков...

Какой сувенир сделать с ребенком к Пасхе? «Яйцо Фа

Герой замечательной книги Шмелева «Лето Господне» вспоминает свое детство как единство бытия ребенка и близких ему людей. Для одиночества, замкнутости и прочих возрастных проблем в этом пр...

Как ведутся торги на бирже

Рассмотрим теперь принципиальную схему функционирования биржи, порядок ведения торгов. При этом следует учитывать, что каждой бирже присущи собственные особенности организации биржевого процесса, кото...

Зимний гардероб: как подготовить одежду к сезону?

Начались холода. Достала я тёплую одежду, убранную летом на антресоли. И поняла, что перед тем, как надевать её, лучше привести зимние вещи в порядок. Уделила этому немного времени… и вещи ...

Международные грузоперевозки: несколько рекомендац

Вы решились на важный шаг – переезд в другую страну на постоянное место жительства. Но теперь главная проблема – отвезти большую часть имущества. Куда обращаться за помощью? Как раз об этом мы поговор...

Как зарабатывают google и yandex

Многие задаются вопросом как же заработать в интернете? И используют поисковые системы, ищут эту информацию в интернете на десятках сайтов и почти всегда попадают на сайты мошенников которые так и жаж...

Вкусные рецепты: Картофельная запеканка, Творожные

Картофельная запеканка1) Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.Лук-порей вымыть,обсушить,срезать грубые листья и нашинковать кольцами,а ветчину-кубиками. 2) Смазать жиром невысокую жаропроч...

Что мы знаем о норвежском кино?

Возможно, норвежские режиссеры настолько утомились снимать кино, что их интересует только те сценарии, в которых есть гротеск. «Большинство людей живут в Китае» (Folk flest bor i Kina), 20...

Страшные истории, или Как лечили зубы в старину?

Мало кому визит к стоматологу доставляет удовольствие. Даже сейчас, при наличии современных достижений медицины и техники. Родившиеся в СССР наверняка помнят еще те, советские кресла, анальгин и жутки...

Японские шторы своими руками

Глядя на достаточно сложную систему японских штор, у многих возникает вопрос - а можно ли изготовить японские шторы своими руками? Можно, ведь все не так сложно, как может показаться на первый взгляд....

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.