Вкусные рецепты: Соус Клюквенный - 2, Свиные языки по старопольски., Суп из дыни и пармской ветчины.

Соус Клюквенный - 21. В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем воду. Кипятим, помешивая, 5 мин. 2. Клюкву не измельчаем, а целенькую высыпаем в сироп. 3. Варим 5 мин., не перемешивая. Таким образом клюква остается целой. 4. Затем снимаем с огня. Соус готов! Приятного аппетита!!!

Вам понадобится:
Клюква — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Свиные языки по старопольски.Язык,конечно,вещь неплохая....И как закуска,и,как....вообще....:-))) Но,сегодня утром(стоял на мясном рынке),возник у меня вопрос-язык понятно,но чей?:-))))Выбрал свиные.хотя для этого рецепта подойдут и телячьи и бараньи. как Вы понимаете,майо сегодня тоже не будет,хотя язык и майонез - не такое уж и плохое сочетание :-)))) Я пойду другим путем.....:-)))) У нас,в Польше,языки подаются или заливные или в соусах. Решение было принято:два самые распространенные старопольские соусы к языкам,из старых рецептов бабушки....:-)))) Горсть сушеных абрикос(урюк,курага),горсть чернослива и горсть изюма(чернослив и абрикосы-нарезал полосочками),замочил в 100 мл красного полусухого(самый обычный болгарский "Мелник"). Языки-в холодную воду,довел до кипения и варил 20 минут.Языки вынул,переложил в кастрюлю с очень холодной водой(ту воду в которой варились,вылил). Языки очистил от слизистой оболочки. Поставил варится овощной бульон(сельдерей,порей,морковь,петрушка,черный перец горошком,лавровый лист,ямайский перец,соль).Довел до кипения и вложил в бульон языки. Варились языки 1,5 часа. В одной толстодонной кастрюльке обжарил на сливочном масле измельченную луковицу и добавил 3 измельченные боровики(после разморозки).Обжаривал,пока не испарилась влага.Добавил сливки(30%),посолил,поперчил.Слегка это все уварилил,постоянно мешая.Добавил измельченную зелень петрушки. В другой кастрюльке растопил 100 гр сливочного масла,добавил 1,5 ложки муки и довел до легкого коричневого цвета.Влил 200 мл бульона,в котором варятся языки,засыпал все,что "мокло" в вине(с остатками вина).Добавил 2 ложки лимонного сока и ложечку сахара.Посолил и поперчил белым перцем. Языки вынул,порезал пластами.Половину-добавил в соус с фруктами.Поварил 2-3 минуты. Грибным соусом - языки только полил! Вот,теперь,можно закусывать :-)))) Хорошо подходит к этому маринованая паприка и маринованый лук.

Вам понадобится:
3 свиных языка
овощной бульон
Для соуса 1:
горсть сушеных абрикос(урюк,курага)
горсть изюма
гордть чернослива
100мл красногои полусухого вина
овощной бульон 200мл
100г сливочного масла
1,5 ложки муки
2 ложки лимонного сока
ложечка сахара
специи
Для соуса2:
1 крупная луковица
3 целых замороженых боровика
500мл сливки 30%
пучек петрушки
специи
Суп из дыни и пармской ветчины.Дыню разрезать пополам...удалить семена. Очистить, нарезать кубиками и взбить в однородную субстанцию. 80 гр. пармской ветчины измельчить в блендере и добавить к дыне...перемешать. Поперчить, посолить...но не увлекайтесь солью, так как парма сама по себе достаточно солёная. Далее разлить суп в стаканчики и украсить оставшимися ломтиками пармской ветчины. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вам понадобится:
Дыня мускатная (канталупа) 1 кг.
Пармская ветчина 100 гр. (нарезка).
Соль, перец.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 03:40 24.03.2017 Stashinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Пирог шоколадный, на ложе из заварного крема, без муки, Имбирное печенье, Очень быстрый пирог с капустой.(вариант)

Вкусные рецепты: Пирог шоколадный, на ложе из...


Пирог шоколадный, на ложе из заварного крема, без мукиРастопить шоколад на водяной бане(или в микроволновке), смешав его с 0,5 ст воды. Отделить белки от желтков. Добавив в белки щепотку соли, взбить ...


Как максимально правильно питаться, тратя минимум времени?

Как максимально правильно питаться, тратя мин...


Недавно я услышала весьма странное утверждение, что когда ты очень занят, у тебя много работы и т. п. , просто невозможно правильно питаться. По-моему, это немного не соответствует действительности. С...


ДЫНЯ ЛЕЧИТ

ДЫНЯ ЛЕЧИТ


Дыня – однолетнее растение из семейства тыквенных. Это – одно их древнейших овощных растений родом из Южной Азии. Дыня с незапамятных времен широко используется в народной медицине многих народов мира...


Несъемная опалубка из пенополистирола: плюсы и преимущества

Несъемная опалубка из пенополистирола: плюсы ...


В настоящее время для возведения монолитных домов употребляют опалубочные конструкции несъемного и съемного типа. Более высокопрочной, выгодной, универсальной по цене является несъемная опалубка из пе...


«Шесть демонов Эмили Роуз». Чем опасен экзорцизм?

«Шесть демонов Эмили Роуз». Чем опасен экзорц...


Начнем с того, что картина режиссера Скотта Дерриксона действительно основана на реальных событиях, имевших место в середине семидесятых годов в Германии. Позднее случившееся стало основой для публици...


Вкусные рецепты: Рулет из куриной грудки с фисташками и грибами, Муссака, салат по быстрому

Вкусные рецепты: Рулет из куриной грудки с фи...


Рулет из куриной грудки с фисташками и грибамиФиле куриной грудки аккуратно подрезать так с 2-х сторон, чтобы можно было ее развернуть и слегка отбить( я не отбивала). Посыпать солью ,перцем и смазать...


Популярное

Как менеджеру мотивировать себя?

Кто, если не я? Универсальный вопрос, его может задать себе любой человек, в том числе менеджер, которому бывает трудно, опускаются руки, теряется интерес к работе, а руководитель вместо поддержки впа...

Сохраняем прибыль: как выбирать и где приобрести н

При приеме наличных денег у юридических или физических лиц любая фирма обязана выдать чек. Для этого организация должна иметь кассовый аппарат. Какой именно подходит для вашего бизнеса, сказать нелегк...

Шильды или как обмануть таможню

Шильды - это настоящее произведение искусства. Табличка устройства, которую Вы видите на фотографии произведена в Италии по технологии, которой в России нет. Технология сродни химическому травлению, т...

Стоимость дороги в России

Мы часто жалуемся на то, что дороги в России плохие и не обустроенные. А сколько же стоит построить хорошую автодорогу? Понятно, что на разных участках есть свои нюансы: где-то больше мостов, где-то в...

1 апреля: как и зачем веселились в этот день наши

Денек веселый! С давних пор Обычай есть патриархальный У нас: и лгать, и всякий вздор Сегодня всем пороть нахально. А. Н. Апухтин Первоапрельские шутки и розыгрыши — традиция, которую в ра...

Корней Иванович Чуковский. В чем секрет популярнос

31 марта 1882 года в Санкт-Петербурге родился замечательный детский писатель Корней Иванович Чуковский, автор множества сказок, которые вы помните наизусть, даже если у вас нет детей. Биография ...

Бизнес по аренде биотуалетов и как направление обс

Биотуалет - это переносной или стационарный туалет камерного типа с биологическим разложением отходов, который работает автономно, без подключения к канализации, водоснабжению и электросети.Работа авт...

Вкусные рецепты: Salsa Verde per Bolliti di Carne.

Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом.Язык положите в 8-ми литровую кастрюлю и залейте 3,5 литрами холодной воды (не солите!!!). Доведите бульон до кипения на среднем огн...

Женские толстовки и прочие тенденции зимы и осени

Все ближе холода, и каждой девушке хотелось бы укутаться в уютный теплый свитер, который будет не только согревать ее в ненастную погоду, но и станет отличным дополнением образа. В этой статье мы побе...

Вкусные рецепты: салат "Куриный", Суп-пю

салат "Куриный"Мясо грудки отделяем от кожи и костей, режем тонкой соломкой, помещаем в салатник. Свежий огурец шинкуем соломкой, измельчаем яйца, все отправляем к курице, перемешиваем и заправляем ма...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.