Огуречная трава. Чем она нравилась Гёте?

Жестковолосистые растения, имеющие запах и вкус огурца, оказывается, не только отличные медоносы — они могут исцелять от многих болезней. А ещё Плиний Старший много столетий назад указывал, что цветы и листья огуречной травы прибавляются к вину, «прибавляя» заодно и определённые качества оного — усиливая его живительные свойства, «веселя мужчин и женщин, отгоняя все печали, скуку и меланхолию».

Наверное, отсюда идут отголоски европейских названий растения — «радость сердца», «веселье» и «сердечный цветок».

Огуречная трава лекарственная, огуречник лекарственный (Borago officinalis L. ), семейство Бурачниковые (Boraginaceae) — травянистый однолетник высотой 30−60 см, имеющий разветвлённый, опушённый жёсткими волосками, толстый, сочный, полый стебель. Листья относительно крупные, по краю волнистые, цельные, очередные. Плод — маленький мелкобугорчатый чёрный орешек.

Щитковидно-метельчатое соцветие собрано из белых или голубоватых цветков (15−30 мм в диаметре, на длинных поникающих цветоножках), закрученных в небольшие завитки. Цветёт в мае — начале июня. Огуречная трава — высокопродуктивный медонос, дающий от 170 до 850 кг мёда с гектара. Встречается довольно часто почти во всей Европе, кроме северных районов.

Родина огуречной травы — Средиземноморье, откуда растение и завезено или занесено в Украину и Россию (скорее даже, в предшествовавшую им великую Киевскую Русь), где относится к адвентивным сорным — а не только медоносным и лекарственным — растениям.

В надземной части содержатся слизистые (около 30%) и дубильные вещества, сапонины, кремниевая, лимонная, яблочная и другие кислоты, следы эфирного масла, смолы, флавоноиды, микроэлементы (калий, магний, марганец), каротин и, наконец, витамины, которых особенно много в листьях огуречной травы.

В народной медицине свежие и сухие листья применяются для лечения суставного ревматизма, катаров, кожных заболеваний, вызванных нарушением обмена веществ, а также в качестве седативного (успокаивающего), мягчительного, обволакивающего, противовоспалительного и освежающего средства — при нефрите, лихорадке (лихорадочных состояниях), функциональных расстройствах нервной системы, в том числе при неврозах сердца, также при воспалениях мочевыводящих путей, слизистой оболочки верхних дыхательных путей или желудочно-кишечного тракта.

Применение огуречной травы нормализует обменные процессы, укрепляет нервную систему. В. Шененбергер в своей книге «Соки растений — источник здоровья» утверждал, что огуречная трава в свежем виде, а также её сок во время цветения улучшают настроение, повышают работоспособность, снимают депрессивные состояния, меланхолию, приносят облегчение при сердечной слабости нервного характера.

Огуречная трава издавна употреблялась в пищу, пользуясь вниманием и даже уважением в древности и в Средние века. Листья, обладающие приятным свежим ароматом, запахом огурцов, используются в качестве одного из овощных компонентов для приготовления салатов, гарнира, супа, грибных блюд, суррогата чая, для сдабривания (придания аромата) пунша, пива, уксуса и вина.

Огуречная трава входит в рецепт приготовления франкфуртского зелёного соуса, который любил Гёте, проживший, как всем известно, долгую и плодотворную жизнь, сохранив до преклонных лет свежесть чувств и ясность ума! В завершение статьи — два рецепта. Весенний салат

Молодые листья одуванчика, мать-и-мачехи, огуречной травы, щавеля и салата (в равных пропорциях) промыть, дать стечь воде. Листья мелко нарезать и перемешать. В качестве приправы добавить 3−4 столовые ложки сливок. Можно добавить немного лимонного сока, мёда, зелёный лук, укроп и петрушку. Соус Гёте

Две горсти свежей молодой зелени — огуречной травы, петрушки, листьев одуванчика, мяты, крапивы, зелёный лук, щавель, укроп в равных пропорциях — вымыв, отряхнув от воды, мелко нарезать. Добавить 2−3 сваренных вкрутую и мелко нарубленных яйца, нарезанную тонкими колечками луковицу. Смешав, залить смесью из одного стакана простокваши с чёрным перцем (по вкусу), лимонным соком и цедрой одного лимона. Соус подаётся к овощным блюдам.

…На этой оптимистичной кулинарной ноте разрешите откланяться! Надеюсь, хоть чуточку пользы вы из предложенного текста извлекли. Хотя бы в плане философии!


22:47 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Винтовые насосы

Винтовые насосы

В основу принципа действия винтового насоса положена идея Архимеда, которая была воплощена в устройстве водоподъемной машины. Преобразовать эту идею в объемный насос удалось французскому ученому Р. Му...
Подвесные потолки и их применение

Подвесные потолки и их применение

Сегодня очень модно делать у себя дома подвесные потолки. И мода эта зародилась относительно недавно. Стоит даже отметить, что популярность подвесных потолков на порядок выше известности натяжных пото...
Каким образом улучшить прием сигнала GSM?

Каким образом улучшить прием сигнала GSM?

1. Что такое сигнал GSM и зачем его усиливать? Принцип работы сотовой сети заключается в том, что между Вашим сотовым телефоном и базовой станцией оператора организуется канал радиосвязи в высокочаст...
Вкусные рецепты: Мини-фокаччи с помидорами-черри, Рыбная запеканка "под дождём", кекс фантазия

Вкусные рецепты: Мини-фокаччи с помидорами-черри, Ры...

Мини-фокаччи с помидорами-черриДрожжи и сахар растереть с мукой, добавить соль, ол. масла и теплую воду. Замесить тесто. Можно замесить тесто в кухонном комбайне. Тесто должно получится не очень густы...
Вкусные рецепты: Сдобные булочки "Визит" с курагой, торт *МОРОЗ ТРЕСКУЧИЙ*, Пирог-каравай мясной "Первомайский"

Вкусные рецепты: Сдобные булочки "Визит" с...

Сдобные булочки "Визит" с курагойрастворить дрожжи в молоке, нагретом до 38 град смешать с остальными ингредиентами,замесить тесто тесто ставим в теплое место, пока оно не поднимется в два раза по сра...
Вкусные рецепты: вариации на тему "ХЛЕБ", Салат с куриной печени, Печенье ЁЛОЧКА а может и еловый лес! Бонус – «конфетки» из поломанных ёлок :)

Вкусные рецепты: вариации на тему "ХЛЕБ", ...

вариации на тему "ХЛЕБ"тесто выложить на противень смазанный маслом ножницами сделать надрезы как показано на фото уложить надрезанные кусочки через один в право и в лево смазать яйцом посыпать кунжут...
Интересное

1 апреля: как и зачем веселились в этот день наши

Денек веселый! С давних пор Обычай есть патриархальный У нас: и лгать, и всякий вздор Сегодня всем п...

Особенности тренда и как его правильно строить на

Определить тренд на валютном рынке форекс является самой главной задачей в методе технического анал...

Календарь дачника. Чем заняться в октябре?

Вот и закончился дачный сезон. Октябрь — середина осени и переломный момент между летом и...

Подарок родителям

Родители в жизни любого человека – это первые, кто всегда придёт на помощь или поддержит в тяжёлой ...

Белый цемент. Оcобеннoсти производства и пpименeни

Современное стpoитeльcтво немыслимо без пpимeнeния cбopнoго желeзобeтoна. С помощью белого портландц...

Причины налета на языке

Помните, как в детстве на приеме у врача нас всегда просили показать язык? Было немного смешно, но м...

Думаете, что подарить любимым? Вспомните об их при

Есть привычки, которые сопровождают нас всю жизнь. Эти маленькие слабости очень важны. Без них сложн...

Суррогаты алкоголя

Суррогаты алкоголя подразделяют на истинные и ложные. Истинные суррогаты состоят из этилового спирта...

Магниты для бейджей: для чего используются и где м

Работников большинства немаленьких организаций, персонал в развлекательной сфере, участников какой-л...

Вкусные рецепты: Пшенично-гречневый хлеб с сыром,

Пшенично-гречневый хлеб с сыромДля приготовления опары смешайте все ингредиенты в большой емкости, з...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.