Вкусные рецепты: Пшенично-гречневый хлеб с сыром, Соус к малосольной семге , форели, Пирожки жареные (дрожжевое картофельное тесто)

Пшенично-гречневый хлеб с сыромДля приготовления опары смешайте все ингредиенты в большой емкости, затяните пленкой и дайте подойти. Готовую опару соедините с ингредиентами для теста и хорошенько вымесите его. Я предпочитаю немного недомесить и сложить тесто после первого часа ферментации.Дайте тесту постоять в тепле 1,5-2 часа. Если тесто поднимается слишком быстро, слегка обомните его и дайте ему удвоиться в объеме. Если вы складываете тесто, то это с успехом заменит обминку. Разделите тесто на желаемое количество частей. Сформируйте булочки, батоны или буханки, как ваша душа пожелает. У меня был формовой. Подготовленный хлеб необходимо уложить на пергамент вне зависимости от того как вы будете печь хлеб, в противном случае сыр подгорит раньше, чем приготовится хлеб. Декорируйте хлеб по своему усмотрению, сделайте надрезы. Выпекать следует в хорошо прогретой духовке, можно с паром, если хотите корочку. Время выпечки зависит от величины буханки и конфигурации вашей духовки. Готовность хлеба можете проверить лучиной или спичкой. Готовый хлеб оберните в полотенце и дайте полностью остыть. Вот такой получился мякиш Допущенная ошибка, сыр мелко порезан и его почти не видно на срезе. Но на вкус это не особо повлияло. Хлеб для таких же любителей гречки как и я! С таким хлебом очень хорошо делать бутерброды и он отлично подходит к вину или мясу.

Вам понадобится:
Опара:
230г. хорошей хлебной муки
50г. цельнозерновой или ржаной муки
180 г. воды
5 г. соли
1/4 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
Teсто:
200 г. хлебной муки
70 г. гречневой муки
1/4-1/3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
170 г. воды
г. твердого сыра
вся опара
Соус к малосольной семге, форелиБерем маленькую упаковку 33% сливок, добавляем соустабаскодляпикантности, измельченную зеленьукропанебольшоеколичество, бальзамическийуксус в пределах столовой ложки, сокполовинкилимона, чутьподсолить.Интенсивновзбиваемвилкой, можнокрутанутьвблендере2-3секунды.Попробовав, можноподкорректироватьвкусзасчеттабаскоилибальзамика.Держать вхолодильнике.Желательноупотребитьвтечение2-3днейвместесломтикамикраснойрыбы, поливихсверхуилиобмакивая

Вам понадобится:
Сливки 33%, соус "табаско", лимон, укроп, бальзамический уксус, соль
Пирожки жареные (дрожжевое картофельное тесто)Готовим опару: сметану в баночке ставим в тёплую воду и нагреваем. В мисочке смешиваем с сахаром, дрожжами и парой ложек муки. Даём подойти в тёплом месте. Моем картофель и варим в кожуре до мягкости. Горячим очищаем и хорошо давим в пюре. Даём подостыть, должен быть тёплым. Добавляем 2 яйца, соль, подсол. масло и опару, муки добавляем столько, чтоб замесить эластичное, но не очень тугое тесто. Я не знаю, сколько надо муки, т.к. всегда кладу, сколько возьмёт... Оставляем тесто в покое, пока подойдёт. А тем часом готовим начинку - МОЖЕТ БЫТь любая. Я приготовила из кислой капусты... Её мелко порезала и на подсол. масле протушила с 1 стол. л. сахара, в конце добавила томатпасту. Кто любит, то может добавить картофельное пюре (вернее, картофель отваренный и размятый - 2-3 картофелин достаточно). Тесто кладём на хорошо подпылённую мукой доску, делаем "колбаски", режем на кусочки и раскатываем их достаточно тонко... Так называемое безотходное производство! Кладём начинку и защипываем - это ясно! Самое главное, КАК печь пирожки! Описываю процесс: масло хорошо разогреть (у меня церановая печка с делением от 1 до 9, грею на 9), пирожки положить швом вниз и сразу уменьшить огонь - у меня до 3. Не отходить - следить за процессом. Как только пирожки подрумянятся, перевернуть, накрыть крышкой и дожарить их... Приготовьте большую кастрюлю, на дно положите бумажную салфетку - туда выкладывайте пирожки и накрываите крышкой. Так они будут прямо таять во рту. Все последующие партии пирожков жарить по тому же принципу.

Вам понадобится:
Искала по поисковику долго, к кому прицепиться вариантом: по схожести теста, может, способа приготовления, а может, начинки... Вобщем, как та обезьяна в анекдоте ("я и красивая, я и умная - не знаю, к кому идти, хоть разорвись!"), решила просто - к жареным пирожкам приклеюсь...
Готовим тесто из...
Сметана 10-ти процентная - 1 баночка (200 г)
2 яйца
2 картофелины
1 пачка свежих дрожжей (32 г)
1/4 стакана подсол. масла
1 ч.л. соли
1 стол. л. сахара
Начинка по вкусу - у меня была из кислой капусты (полвилка кислой капусты, 1 стол.л. сахара и 2-3 стол.л. томатпасты)
и варёного мяса (кусочек отварного мяса, 1 луковица и 1 зубочек чеснока)
Масло для жарки (подсолнечное без запаха)
03:43 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



С какими секретами связан легендарный полёт Юрия Гагарина? Заметки к юбилею

С какими секретами связан легендарный полёт Юрия Гаг...

Нашим молодым современникам трудно представить себе, какой режим секретности существовал в Советском Союзе пятьдесят лет назад. Было засекречено буквально всё. Если, например, в городе N имелись заво...
Конопляное молоко - продукт прошлого или будущего?

Конопляное молоко - продукт прошлого или будущего?

Человечество использует коноплю в хозяйственной деятельности уже несколько тысяч лет. Стебли — источник отличного, уникального по своим свойствам волокна, а семена применялись главным образ...
Перевозка умершего в другой город: как ее организовать?

Перевозка умершего в другой город: как ее организова...

Бывает, что люди умирают вдали от дома или хотят быть похороненными в определенном месте, к примеру, в другой стране или городе. В таком случае близким приходится решать вопрос об организации похорон ...
Частно-практикующий дизайнер - особенности!

Частно-практикующий дизайнер - особенности!

Частный дизайнер обладает особым видением пространства, свежим мышлением и способен создать по-настоящему оригинальные проекты. Ведь ваш дом будет любимым только в том случае, если его внут...
Дорогое удовольствие

Дорогое удовольствие

Одним из спорных вариантов занятия сексом является анальный. Стоит ли им заниматься и как правильно это делать, чтоб удовольствия получили оба партнера? Вот что удалось выяснить у сексологов и психоло...
Закругленные края

Закругленные края

1. При вязании жилетов, жакетов с закругленными краями полочек вертикальную или горизонтальную планку можно связать отдельно. Вертикальная планка для обработки бортов изделия вяжется так же, как и для...
Популярное

Что общего у такелажных работ и участие в выставка

Участие в выставке любой компании - это всегда большое событие. Это может быть крупное предприятие и...

Охрана предприятий и организаций: выбор охранного

О выборе профессионалов охраны для своего бизнеса на каком то этапе начинают думать как руководители...

Вкусные рецепты: Мраморный кекс с вишней, Цыплёнок

Мраморный кекс с вишнейМасло сливочное оставить в комнате до размягчения , затем растереть с сахаром...

Что нужно знать будущим абитуриентам уже сейчас? Н

Обычно с выбором вуза определяются в середине или в конце учебного года выпускного класса, но это аб...

Подвижной состав

Подвижной состав представляет собой совокупность различных видов транспорта, передвигающихся по желе...

Как найти подход к невыносимому начальнику?

«Если б я знал, на что я так зол, я бы не был так зол». Миньон Маклофлин Кто-...

Что подарить на день рождения активному человеку?

Этот вопрос встает, наверное, перед каждым праздником, а особенно остро — перед днем рожд...

Семейная фотосессия: несколько советов для успешно

Одна из наиболее трудных семейных фотосессий – с детьми. Чтобы в конце концов заполучить великое мно...

Кружева и мода. Откуда ты, нитяное чудо?

От этих рук невозможно отвести взгляд: смотрел бы и смотрел, слушал и слушал… Нет, это н...

Чего только нет в пыли

Проанализировать домашнюю пыль  согласилась Мэрилендская лаборатория медицинских исследований. ...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.