Вкусные рецепты: Пшенично-гречневый хлеб с сыром, Соус к малосольной семге , форели, Пирожки жареные (дрожжевое картофельное тесто)

Пшенично-гречневый хлеб с сыромДля приготовления опары смешайте все ингредиенты в большой емкости, затяните пленкой и дайте подойти. Готовую опару соедините с ингредиентами для теста и хорошенько вымесите его. Я предпочитаю немного недомесить и сложить тесто после первого часа ферментации.Дайте тесту постоять в тепле 1,5-2 часа. Если тесто поднимается слишком быстро, слегка обомните его и дайте ему удвоиться в объеме. Если вы складываете тесто, то это с успехом заменит обминку. Разделите тесто на желаемое количество частей. Сформируйте булочки, батоны или буханки, как ваша душа пожелает. У меня был формовой. Подготовленный хлеб необходимо уложить на пергамент вне зависимости от того как вы будете печь хлеб, в противном случае сыр подгорит раньше, чем приготовится хлеб. Декорируйте хлеб по своему усмотрению, сделайте надрезы. Выпекать следует в хорошо прогретой духовке, можно с паром, если хотите корочку. Время выпечки зависит от величины буханки и конфигурации вашей духовки. Готовность хлеба можете проверить лучиной или спичкой. Готовый хлеб оберните в полотенце и дайте полностью остыть. Вот такой получился мякиш Допущенная ошибка, сыр мелко порезан и его почти не видно на срезе. Но на вкус это не особо повлияло. Хлеб для таких же любителей гречки как и я! С таким хлебом очень хорошо делать бутерброды и он отлично подходит к вину или мясу.

Вам понадобится:
Опара:
230г. хорошей хлебной муки
50г. цельнозерновой или ржаной муки
180 г. воды
5 г. соли
1/4 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
Teсто:
200 г. хлебной муки
70 г. гречневой муки
1/4-1/3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
170 г. воды
г. твердого сыра
вся опара
Соус к малосольной семге, форелиБерем маленькую упаковку 33% сливок, добавляем соустабаскодляпикантности, измельченную зеленьукропанебольшоеколичество, бальзамическийуксус в пределах столовой ложки, сокполовинкилимона, чутьподсолить.Интенсивновзбиваемвилкой, можнокрутанутьвблендере2-3секунды.Попробовав, можноподкорректироватьвкусзасчеттабаскоилибальзамика.Держать вхолодильнике.Желательноупотребитьвтечение2-3днейвместесломтикамикраснойрыбы, поливихсверхуилиобмакивая

Вам понадобится:
Сливки 33%, соус "табаско", лимон, укроп, бальзамический уксус, соль
Пирожки жареные (дрожжевое картофельное тесто)Готовим опару: сметану в баночке ставим в тёплую воду и нагреваем. В мисочке смешиваем с сахаром, дрожжами и парой ложек муки. Даём подойти в тёплом месте. Моем картофель и варим в кожуре до мягкости. Горячим очищаем и хорошо давим в пюре. Даём подостыть, должен быть тёплым. Добавляем 2 яйца, соль, подсол. масло и опару, муки добавляем столько, чтоб замесить эластичное, но не очень тугое тесто. Я не знаю, сколько надо муки, т.к. всегда кладу, сколько возьмёт... Оставляем тесто в покое, пока подойдёт. А тем часом готовим начинку - МОЖЕТ БЫТь любая. Я приготовила из кислой капусты... Её мелко порезала и на подсол. масле протушила с 1 стол. л. сахара, в конце добавила томатпасту. Кто любит, то может добавить картофельное пюре (вернее, картофель отваренный и размятый - 2-3 картофелин достаточно). Тесто кладём на хорошо подпылённую мукой доску, делаем "колбаски", режем на кусочки и раскатываем их достаточно тонко... Так называемое безотходное производство! Кладём начинку и защипываем - это ясно! Самое главное, КАК печь пирожки! Описываю процесс: масло хорошо разогреть (у меня церановая печка с делением от 1 до 9, грею на 9), пирожки положить швом вниз и сразу уменьшить огонь - у меня до 3. Не отходить - следить за процессом. Как только пирожки подрумянятся, перевернуть, накрыть крышкой и дожарить их... Приготовьте большую кастрюлю, на дно положите бумажную салфетку - туда выкладывайте пирожки и накрываите крышкой. Так они будут прямо таять во рту. Все последующие партии пирожков жарить по тому же принципу.

Вам понадобится:
Искала по поисковику долго, к кому прицепиться вариантом: по схожести теста, может, способа приготовления, а может, начинки... Вобщем, как та обезьяна в анекдоте ("я и красивая, я и умная - не знаю, к кому идти, хоть разорвись!"), решила просто - к жареным пирожкам приклеюсь...
Готовим тесто из...
Сметана 10-ти процентная - 1 баночка (200 г)
2 яйца
2 картофелины
1 пачка свежих дрожжей (32 г)
1/4 стакана подсол. масла
1 ч.л. соли
1 стол. л. сахара
Начинка по вкусу - у меня была из кислой капусты (полвилка кислой капусты, 1 стол.л. сахара и 2-3 стол.л. томатпасты)
и варёного мяса (кусочек отварного мяса, 1 луковица и 1 зубочек чеснока)
Масло для жарки (подсолнечное без запаха)
03:43 24.03.2017

---

Ваше имя (псевдоним):

Проверка на спам:

Введите символы с картинки:

---

Водоотводные лотки: сфера применения и недостатки и ...

При строительстве и эксплуатации дорог одним из самых уничтожающих моментов является вода. Через некоторое время она подмывает дорожное полотно - это понижает его эксплуатационные характеристики. Чтоб...

Оптовые продажи окон REHAU: как подобрать хорошего п...

Конкуренция среди компаний, предлагающих услуги по ремонту и установке окон ПВХ, значительна. Поэтому, чтобы добиться успеха в этой отрасли, необходимо, в частности, подобрать хорошего поставщика. Чем...

Окрасы сомалийских кошек

Шерсть сомалийской кошки полудлинная, густая, очень тонкая и мягкая. Короткая на морде, передней части конечностей и плечах. Полудлинная на спине, боках, груди, животе. Длинная на шее "воротник", на з...

Советы по эксплуатации мобильных телефонов. Часть пе...

1. Расскажите как устанавливать драйверы для инфракрасного порта?Изначально надо знать, что ИК порты разделяются на две основные группы:1) Подключаемые через COM-порт;2) Подключаемые через USB-порт. П...

Продукты для похудения

Что съесть, чтобы похудеть? Прекрасный вопрос перед тем, как открыть дверцу холодильника. Оказывается, есть продукты, кушая которые можно не только стать стройнее, но и восполнить организм витаминами....

Важен уход за покрытиями грязезащиты

Очень многие из нас считают, что с покупкой грязезащитного изделия проблема грязи будет решена, а потому уже нет смысла беспокоиться за чистоту внутри помещения, однако это не совсем так. Дело в том, ...