Вкусные рецепты: Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом., Тортик "Доченьке", ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ-2

Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом.Язык положите в 8-ми литровую кастрюлю и залейте 3,5 литрами холодной воды (не солите!!!). Доведите бульон до кипения на среднем огне, снимите пену, а затем добавьте говядину (белок свернётся, всё самое вкусное не уйдёт в бульон, а останется в мясе). Продолжайте варить на среднем огне до появления пены (вторично бульон до кипения не доводите). Снимите пену, добавьте ямайский перец, лавровый лист и соль. Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь срабатывания водяного затвора и убавьте огонь до минимального. Через 1 час добавьте морковь, лук и черешковый сельдерей. Готовьте ещё 30 минут на минимальном огне (время варки зависит от возраста животного и очень многих факторов... проверка на готовность - прокол ножом, он входит свободно, но мясо и язык при этом слегка "пружинят", из мяса выделяется прозрачный сок). Язык извлеките из бульона и, не остужая, обдайте холодной кипячёной водой. Очистите субпродукт от кожи, срежьте нижний жир. Заверните язык в фольгу и уберите в холодильник до востребования. Говядину остудите в бульоне, оберните фольгой, а затем уберите в холодильник для охлаждения на 5-8 часов. Зелень вымойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Отделите у мяты, базилика и петрушки листья (ветки в соус не идут). Измельчите зелень в комбайне или порубите ножом (до состояния пюре не доводите). Корнишоны, каперсы, анчоусы и чеснок измельчите удобным для вас способом. Смешайте рубленную зелень с рыбно-овощной смесью, добавьте красный винный уксус и зернистую горчицу. Заправьте соус оливковым маслом, приправьте свежесмолотым перцем и солью (мне соль не понадобилась, т.к. каперсы и анчоусы дали достаточное её количество). Закройте соус крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Мясо нарежьте поперёк волокон, язык - наискосок. Подавайте нарезку с сальсой верде.

Вам понадобится:
для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200гр говяжьего языка (1шт)
1200гр филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100гр)
2 моркови (150гр)
1 луковица (120гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120гр)
пучок зелёного базилика (60гр)
пучок мяты (50гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50гр)
2 стол.ложки каперсов (30гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 стол.ложки дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 стол.ложки красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль
Тортик "Доченьке"Всё что для бисквита сложить и хорошо взбить(я делала в Термо миксе)вылить в форму и печь при 180%-30-45мин. Ореховый бисквит:отделить белки от желтков, белки взбивать до пиков,желтки +с 250 грамм сахара взбить до бела !затем добавить 250 гр.молотых орехов и взбитые белки.размешиваяложкой. Тесто вылить в форму,лучше разьёмную, и застеленную бакпапир. Печь при 160 % около 45 мин. Попробуйте ! Мне понравилось,особенно если на праздники можно заранее испечь . Бисквиты пропитать сиропом и смазать кремом,приготовила как на пачке было написано(можете взять любой.)соединить коржи и украсить как пожелаете !

Вам понадобится:
Бисквит:100гр.муки,100гр.крахмала,200гр.сахара,0,5 пак.1 пак.ванилина. 4 яйца.
ореховый бисквит:8 яиц.250гр.сахара,250 гр.молотого ореха (фундук)
Крем :из пачки клубничный,и для украшения Сливки+творог + сах.пудра.
сироп для пропитки коржей.
ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ-2Все ингредиенты перемешать, тесто должно быть как густая сметана. На противне разложить бумагу для выпечки,смазать ее маслом, вылить тесто и размазать его как можно тоньше. Выпекать при 180 гр, не давать зарумяниться, испеченный корж должен быть желтого цвета. Разложить на столе мокрое полотенце, на него положить испеченный корж прямо вместе с бумагой. Сверху размазать начинку. Постепенно отделяя корж от бумаги, скручивать рулет. Завернуть готовый рулет в кальку, а затем и в полотенце. Дать постоять 2-3 часа.

Вам понадобится:
Корж: банка сгущенного молока,
1 стакан муки,
2 яйца,
1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Начинка:
2 лимона, или 1 лимон и один апельсин, или 2 апельсина варить в воде минут 20-30. Провернутьчерез мясорубку, добавить 1 стакан сахарной пудры.
03:43 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как уснуть безо всякой химии и пилюль? Вагоны, водка, травка, секс, тик-так

Как уснуть безо всякой химии и пилюль? Вагоны, водка...

Я намеренно не говорю о теплом молоке с медом, подсчитывании овец, чтении квантовой механики (если вы гуманитарий) на ночь. Или штудировании философии Декарта, если вы физик-ядерщик. Этих способов, пр...
Google, анализ деятельности

Google, анализ деятельности

В последнее время все чаще и чаще приходится читать о нововведениях компании Google. Это касается и скорого выхода ‛в свет“ новой операционной системы Google OS, и изменения в поисковой сист...
Вкусные рецепты: Десерт цитрусовый с черносливом., Эклер, Индейка в сливочно-фруктовом соусе (мой вариант)

Вкусные рецепты: Десерт цитрусовый с черносливом., Э...

Десерт цитрусовый с черносливом.От блюда - фаршированные голени осталось не использованных 4 черносливы с памело. Возник вопрос - так просто их съесть, ну не выбросить же? Взяла апельсин очистила от к...
Езда по карте: цена маршрута до копейки

Езда по карте: цена маршрута до копейки

Чтобы ездить на такси нужны деньги. Раньше это утверждение не вызывало сомнений, и многие для оплаты трудов водителя выбегали к банкоматам или заранее откладывали наличные. В такси «Мартэкс» нашли спо...
Как получить двойное гражданство: как оформляют израильский паспорт

Как получить двойное гражданство: как оформляют изра...

Перед любым человеком двойное гражданство открывает множество разных возможностей. В особенности когда речь идет о выдаче израильского международного паспорта. Имея такой документ, вы можете без виз, ...
Деловая переписка на английском языке

Деловая переписка на английском языке

В последнее время становится все легче и легче устанавливать связи с разными странами. Это, конечно же, относится и к бизнесу. И ни для кого не секрет, что в большинстве случаев общение происходит на ...
Интересное

Лечение дисбактериоза

По статистике заложниками дисбактериоза сегодня становится около 90% взрослого населения и более 95%...

Магические обряды

Магические обряды представляют собой определенный порядок действий, направ...

Вкусные рецепты: сырники с сиропом, Золотые гренки

сырники с сиропомВ блендере взбиваю молоко с сахаром, добавляю яйцо, чуть взбиваю, творог, взбиваю д...

Китайский лимонник: почему его называют «ягодой пя

У-вэй-цы (или у-вэй-цзы) называли в Китае «ягодой пяти вкусов». И действительно, кожица ...

«Обещать - не значит жениться»: Как поживает голли

Есть мнение, что знакомство — это целая наука. В отличие от физики и алгебры, теоретичес...

Советы по эксплуатации мобильных телефонов. Часть

1. Расскажите как устанавливать драйверы для инфракрасного порта?Изначально надо знать, что ИК порты...

Google покажет Chrome OS 18 ноября

Поисковик Google 18 ноября проведет первую пресс-конференцию, посвященную операционной системе Chrom...

Календарь дачника. Чем заняться в октябре?

Вот и закончился дачный сезон. Октябрь — середина осени и переломный момент между летом и...

Современный способ избавления от грязи

Всегда, когда дело касается грязезащиты помещений, налицо поиск наиболее подходящих для этого путей....

Как приготовить беляши на завтрак?

Беляши — разновидность жареных пирожков. Когда-то давно, иногда покупая беляш в школьном ...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.