Вкусные рецепты: Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом., Тортик "Доченьке", ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ-2

Salsa Verde per Bolliti di Carne. Мясная нарезка под зелёным соусом.Язык положите в 8-ми литровую кастрюлю и залейте 3,5 литрами холодной воды (не солите!!!). Доведите бульон до кипения на среднем огне, снимите пену, а затем добавьте говядину (белок свернётся, всё самое вкусное не уйдёт в бульон, а останется в мясе). Продолжайте варить на среднем огне до появления пены (вторично бульон до кипения не доводите). Снимите пену, добавьте ямайский перец, лавровый лист и соль. Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь срабатывания водяного затвора и убавьте огонь до минимального. Через 1 час добавьте морковь, лук и черешковый сельдерей. Готовьте ещё 30 минут на минимальном огне (время варки зависит от возраста животного и очень многих факторов... проверка на готовность - прокол ножом, он входит свободно, но мясо и язык при этом слегка "пружинят", из мяса выделяется прозрачный сок). Язык извлеките из бульона и, не остужая, обдайте холодной кипячёной водой. Очистите субпродукт от кожи, срежьте нижний жир. Заверните язык в фольгу и уберите в холодильник до востребования. Говядину остудите в бульоне, оберните фольгой, а затем уберите в холодильник для охлаждения на 5-8 часов. Зелень вымойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Отделите у мяты, базилика и петрушки листья (ветки в соус не идут). Измельчите зелень в комбайне или порубите ножом (до состояния пюре не доводите). Корнишоны, каперсы, анчоусы и чеснок измельчите удобным для вас способом. Смешайте рубленную зелень с рыбно-овощной смесью, добавьте красный винный уксус и зернистую горчицу. Заправьте соус оливковым маслом, приправьте свежесмолотым перцем и солью (мне соль не понадобилась, т.к. каперсы и анчоусы дали достаточное её количество). Закройте соус крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Мясо нарежьте поперёк волокон, язык - наискосок. Подавайте нарезку с сальсой верде.

Вам понадобится:
для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200гр говяжьего языка (1шт)
1200гр филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100гр)
2 моркови (150гр)
1 луковица (120гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120гр)
пучок зелёного базилика (60гр)
пучок мяты (50гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50гр)
2 стол.ложки каперсов (30гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 стол.ложки дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 стол.ложки красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль
Тортик "Доченьке"Всё что для бисквита сложить и хорошо взбить(я делала в Термо миксе)вылить в форму и печь при 180%-30-45мин. Ореховый бисквит:отделить белки от желтков, белки взбивать до пиков,желтки +с 250 грамм сахара взбить до бела !затем добавить 250 гр.молотых орехов и взбитые белки.размешиваяложкой. Тесто вылить в форму,лучше разьёмную, и застеленную бакпапир. Печь при 160 % около 45 мин. Попробуйте ! Мне понравилось,особенно если на праздники можно заранее испечь . Бисквиты пропитать сиропом и смазать кремом,приготовила как на пачке было написано(можете взять любой.)соединить коржи и украсить как пожелаете !

Вам понадобится:
Бисквит:100гр.муки,100гр.крахмала,200гр.сахара,0,5 пак.1 пак.ванилина. 4 яйца.
ореховый бисквит:8 яиц.250гр.сахара,250 гр.молотого ореха (фундук)
Крем :из пачки клубничный,и для украшения Сливки+творог + сах.пудра.
сироп для пропитки коржей.
ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ-2Все ингредиенты перемешать, тесто должно быть как густая сметана. На противне разложить бумагу для выпечки,смазать ее маслом, вылить тесто и размазать его как можно тоньше. Выпекать при 180 гр, не давать зарумяниться, испеченный корж должен быть желтого цвета. Разложить на столе мокрое полотенце, на него положить испеченный корж прямо вместе с бумагой. Сверху размазать начинку. Постепенно отделяя корж от бумаги, скручивать рулет. Завернуть готовый рулет в кальку, а затем и в полотенце. Дать постоять 2-3 часа.

Вам понадобится:
Корж: банка сгущенного молока,
1 стакан муки,
2 яйца,
1/2 чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Начинка:
2 лимона, или 1 лимон и один апельсин, или 2 апельсина варить в воде минут 20-30. Провернутьчерез мясорубку, добавить 1 стакан сахарной пудры.
03:43 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Все плюсы грязезащитных ковров

Все плюсы грязезащитных ковров

Что ни говори, однако одним из условий работы современного бизнес-центра, торгового центра или торгово-развлекательного комплекса является безукоризненный имидж и высококачественное обслуживание аренд...
Женские праздники: Мужчины, остановитесь!

Женские праздники: Мужчины, остановитесь!

Сколько в году женских праздников? Ответ хозяйки: «1 января, 24 февраля, 9 марта». Личный: «День рождения». Международный: «14 февраля», «8 Марта». Сексуальный: «Когда одна полоска на тесте». Ответ ...
Преимущества использования панелей в оформлении входных дверей

Преимущества использования панелей в оформлении вход...

Когда стальные входные двери только стали появляться на рынке, они не отличались изысканным дизайном и редко могли порадовать приятным внешним видом. В то время двери обычно отделывались искусственной...
Огуречная трава. Чем она нравилась Гёте?

Огуречная трава. Чем она нравилась Гёте?

Жестковолосистые растения, имеющие запах и вкус огурца, оказывается, не только отличные медоносы — они могут исцелять от многих болезней. А ещё Плиний Старший много столетий назад указывал,...
Пирожки - блестящие или хрустящие? Секреты румяной корочки

Пирожки - блестящие или хрустящие? Секреты румяной к...

Люблю печь пирожки. Редкий день обходится без каких-нибудь булочек, пирожков, круассанов или крендельков. Кроме того, что такие изделия из дрожжевого теста хороши и к чаю — со сладкой начин...
Содержания в воде микроорганизмов

Содержания в воде микроорганизмов

При проведении этого анализа в качестве индикаторных организмов используются колиподобные бактерии. Хотя они и не являются патогенными, однако, обнаруживаются в желудочно-кишечном тракте всех теплокро...
Популярное

Закругленные края

1. При вязании жилетов, жакетов с закругленными краями полочек вертикальную или горизонтальную планк...

Время печатать! «Диджитал Арт» начинает новый сезо

Известная поговорка гласит, что сани лучше всего готовить летом. Именно этому принципу следуют те, к...

Знакомства в Интернете

Интернет дает своим посетителям массу уникальных возможностей, среди которых ведущее место занимают ...

Русская Тройка. Остался ли след?

Есть в истории литературы и искусства образы, пришедшие из обыденной повседневной жизни, но ставшие ...

За что лещина получила своё имя?

Лещина. Если по латыни, то — Corylus avellana. Высокий многоствольный кустарник с развеси...

Вкусные рецепты: Пирог с маком (постный), Salat bi

Пирог с маком (постный)Нашла на православном сайте рецепт праздничного, на мой взгляд, пирога для по...

Бюро переводов в сети интернет. Теория первого впе

Несколько изменились в данном случае и критерии оценки. Как постоянный пользователь Сети, я, во-перв...

Дизайн спальни

Давайте поговорим о спальне. Интерьер спальни – тема, согласитесь, благодатная, ведь уют и комфорт в...

Почему важно разблокировать телефон перед началом

Отпуск – беззаботное и долгожданное время, особенно если отдыхать вы планируете за границей. Собирая...

Оптимизация Windows XP, часть 2

В этой части я расскажу вам про оптимизацию реестра и скорости работы дисков и приведу пару программ...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и увлекательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти требуемую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас секунды.